С 01/2018 форум доступен только в режиме чтения: Прочитать подробности
Названия и состав блюд
Названия и состав блюд
Дорогие мои, послезавтра вылетаем на Крит. Уже три дня сижу на этом сайте - за него огромный респект. А теперь расскажите, кто знает что такое Гирос, Мусака, Дзадзыки, Хорьятики, Тарамосалата, может еще какие-то названия блюд греческой кухни?
Re: Названия и состав блюд
Γύρος (гирос) – греческая шаурма.
μουσακάς (мусака) – запеканка мясо+картофель+баклажаны.
Τζατζίκι (дзадзыки, тцацики) - соус из йогурта, огурца и чеснока.
Хорьятики - обычный (необычный
греческий салат.
Ταραμοσαλάτα (тарамосалата) - соус из икры с йогуртом.
Хотя можно было поиском воспользоваться и все прочитать подробно
https://tocrete.com/allaboutcrete/ex ... /345-giros
https://tocrete.com/allaboutcrete/re ... 6-tzadziki
https://tocrete.com/allaboutcrete/re ... ramosalata
https://tocrete.com/allaboutcrete/re ... 8-mousakas
μουσακάς (мусака) – запеканка мясо+картофель+баклажаны.
Τζατζίκι (дзадзыки, тцацики) - соус из йогурта, огурца и чеснока.
Хорьятики - обычный (необычный

Ταραμοσαλάτα (тарамосалата) - соус из икры с йогуртом.
Хотя можно было поиском воспользоваться и все прочитать подробно

https://tocrete.com/allaboutcrete/re ... 6-tzadziki
https://tocrete.com/allaboutcrete/re ... ramosalata
https://tocrete.com/allaboutcrete/re ... 8-mousakas
Последний раз редактировалось Laan 20 авг 2013, 23:04, всего редактировалось 1 раз.
Re: Названия и состав блюд
Здравствуйте, luda,
описания и рецепты самых распространённых на Крите блюд, вы можете посмотреть на сайте в разделе Греческая кухня. Рецепты. Там как раз есть и Мусака, и Садзыки, и Греческий салат (Хориатики), и Тарамосалата, и прочие вкусности Греческой и Критской кухни.
Про Гирос на сайте даже есть отдельная статья
.
описания и рецепты самых распространённых на Крите блюд, вы можете посмотреть на сайте в разделе Греческая кухня. Рецепты. Там как раз есть и Мусака, и Садзыки, и Греческий салат (Хориатики), и Тарамосалата, и прочие вкусности Греческой и Критской кухни.

Про Гирос на сайте даже есть отдельная статья

Re: Названия и состав блюд
Дорогие гурманы , подскажите пожалуйста есть ли в критских тавернах блюда с печенью , если есть , то как называются
) Спасибо.

Re: Названия и состав блюд
Nadia, печёнку очень люблю, но сколько была на Крите, никогда не встречала в тавернах блюда из печени... Как правило, таверны ориентированы на туристов, а туристы чаще хотят попробовать традиционные блюда.
Может стоит посмотреть меню в ресторанах...

Re: Названия и состав блюд
Я пробовала блюдо "Кокореци" , из бараньих потрошков , вкусно ...вот и подумала может и печеночка есть отдельно , просто кто-то рассказывал , что угощались на Крите именно печенью , сделанную на гриле 

Re: Названия и состав блюд
попробуйте попросить сикОта или скОтья, должны дать печенку, только возмож
но придется уточнить кого именно вы хотите ), свинина, говядина, баранина
но придется уточнить кого именно вы хотите ), свинина, говядина, баранина
Re: Названия и состав блюд
Друзья, подскажите, пож-та про муссаку - в неё действительно кладут только баранину, или всё-таки встречается с говядиной или свининой?
Re: Названия и состав блюд
Здравствуйте, Siberian. Вы знаете, рецептура мусаки может отличаться, а на Крите мы встречали мусаку и из бараньего фарша, и из говяжьего, да и хирино встречали
Когда KellyAn готовила мусаку и писала вот этот рецепт: Рецепт мусаки, она консультировалась с другом, коренным греком. Он тогда сказал нам, что мясо в мусаку он кладет, исходя из предпочтений гостей и членов семьи. Поэтому, лучше в конкретной таверне уточнить этот вопрос, т.к. я повторю, что мы ели мусаку с разным мясом, а рецептура у каждой хозяйки может слегка чем-то отличаться 


Re: Названия и состав блюд
Спасибо огромное KellyAn за этот рецепт, я по нему уже неоднократно готовила мусаку! Ужасно вкусно, просто восторг!Goalexa писал(а):Когда KellyAn готовила мусаку и писала вот этот рецепт: Рецепт мусаки, она консультировалась с другом, коренным греком.



Re: Названия и состав блюд
Извините за оф-топ..... этим нам и нравится таверна "Zorbas" на набережной в местечке Pahia Ammos ( что перед поворотом на Иерапетру с националки ) - там всегда домашняя кухня....она никогда не похожа на "вчера" или "завтра" ( в этом есть свои минусы и плюсы ), всегда сделана на "глазок" и с душой, а порой есть и то, чего нет в официальном менюGoalexa писал(а): а рецептура у каждой хозяйки может слегка чем-то отличаться

Re: Названия и состав блюд
Сотоварищи, как гриться, нид хелп. В упомянутой таверне Портес опробовано два совершенно чудесных блюда, с тут же благополучно забытыми названиями. Первое есть вроде запеканки с цуккини и мятой(!!!), и потрясающие пончики, напоминающие лукумадес, но из свеклы. Гугл уже отказывается от звания всезнающего.