Сфакийские пироги (ΣΦΑΚΙΑΝΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ) были придуманы в критской деревне Хора Сфакион, именно отсюда и произошло их название. Внешне эти пироги напоминают лепешки. Вкус у них явно выраженный, насыщенный, удивляет неповторимое сочетание соленого и сладкого. Греки в основном употребляют их в качестве закуски, но так как эти пироги довольно сытные, то думаю, что они отлично подойдут на завтрак или полдник.
В настоящее время многие туристы, приезжая в деревушку Сфакия непременно стараются отведать это популярное блюдо критской кухни.
Рецепт приготовления Сфакийских пирогов с мёдом (ΣΦΑΚΙΑΝΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ)
Ингредиенты:
Для теста:
- 0,5 кг муки
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки цикудьи (критская водка)
- 200 мл. воды
Для начинки:
- 0,5 кг сыра мизифра
- 1 ч. ложка соли
- корица молотая
Приготовление:
В миску насыпать муку. Посолить. Сделать ямку и налить туда оливковое масло, цикудью и воду. Замесить. Сыр размять вилкой и добавить в него корицу.
Из теста вылепить 10 маленьких шариков и каждый раскатать в виде небольших лепешек. На каждый лист выложить начинку и завернуть все края листа к центру так, чтобы опять получился небольшой шарик. Раскатать скалкой получившиеся шарики в лепешки так, чтобы в диаметре они составляли примерно 15 см.
Жарить пироги на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом. Постоянно переворачивать. Подавать с медом. По желанию можно посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com
