Сувлаки (Σουβλάκι) — это греческий шашлык. Он представляет собой небольшие кусочки мяса, нанизанные на деревянные шпажки и зажаренные на углях. Сувлаки - одно из самых популярных греческих блюд, которое можно встретить в меню практически любой таверны на Крите. Бытует мнение, что сувлаки – это греческий фаст-фуд, но мало кто знает, что это блюдо известно в Греции еще с античных времен. Упоминание о сувлаки встречаются в работах древнегреческих писателей и философов, а некоторые раскопки указывают на использование шампуров уже в XVII в. до н.э.

Сувлаки рецепт

 

На Крите сувлаки обычно готовят из свинины или из курицы и подают на стол с кусочком поджаренного на углях хлеба и половинкой лимона. Рецепт приготовления сувлаки очень прост, а благодаря тому, что кусочки мяса небольшие, и жарится такой шашлык очень быстро.

Рецепт Сувлаки из свинины

Ингредиенты:

  • Свиная шейка — 1,5 кг
  • Оливковое масло для жарки — 1/3 стакана
  • Орегано
  • Чёрный молотый перец
  • Соль

Приготовление:

Промываем мясо холодной водой, обсушиваем салфеткой и нарезаем квадратными кусочками 2 — 3 см. Кстати, если готовим сувлаки из замороженной свинины, то лучше нарезать мясо, когда оно разморозилось только на половину — так кусочки получатся более ровными.

Нарезанные кусочки свинины приправляем солью, перцем, орегано и оливковым маслом и хорошо перемешиваем. Мясо для сувлаки оставляем мариноваться часа на 2. А в это время кладём шпажки, на которые будем нанизывать мясо, в воду, чтобы они не горели на огне.

Мы делаем так: наливаем в 1,5 литровую пластиковую бутылку воду, опускаем в неё шпажки и закрываем крышкой. Таким образом, шпажки будут полностью погружены в воду.

Когда мясо хорошо промариновалось, плотно нанизываем кусочки на деревянные шпажки и жарим на мангале до готовности, постоянно переворачивая и следя, чтоб мясо не подгорало.
Подаём сувлаки с кусочком лимона, хлебом и дзадзыки.

Сувлаки рецепт

Приятного аппетита!

Для обеспечения корректной работы наш Сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным Сайтом, Вы полностью соглашаетесь с Политикой конфиденциальности данного Сайта.