Этот довольно необычный овощ уже давно присутствует в кухне разных народов: в Греции, Венгрии, Болгарии, Румынии, Египте, Ираке, Иордании, Турции и др. У него много названий: окра, бамия (бамья), кингомбо (гомбо, гумбо), окуру, бхинди, дамские пальчики. Это однолетнее растение дает урожай в конце июня - начале июля. Плоды содержат до 20% масла, которое по своим свойствам очень напоминает оливковое.
Окра богата витаминами А, В, С и различными минеральными солями. Во многих странах блюда из окры употребляют при различных заболеваниях желудка, а также при простудных заболеваниях.
Способов приготовления бамии очень много: ее варят, тушат, из нее готовят салаты (причем используют не только стручки, но и листья), супы, подливки, консервируют, запекают, жарят на сковороде и на гриле. Из обжаренных семян окры готовят напиток, по вкусу похожий на кофе, однако он не содержит кофеина.
Предлагаем и Вам попробовать приготовить окру яхни по греческому рецепту.
Рецепт приготовления блюда «Окра яхни» (Μπάμιες γιαχνί)
Ингредиенты:
- 1 кг окры
- 2 помидора
- 3 луковицы средней величины
- Зелень
- Оливковое масло
- Орегано
- Соль
Приготовление:
Репчатый лук мелко нарезать. Обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом, до золотистого цвета.
Добавить мелко порезанные помидоры и жарить еще несколько минут. Добавить окру. Перемешать.
Тушить около 30 минут, при необходимости добавляя небольшое количество воды. В конце добавить зелень и приправы. Посолить.
Рекомендуем подавать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com