Практически в каждой таверне на Крите в меню можно встретить блюдо Meat balls («Мясные шарики» или по-гречески «Кефтедакья»). Единственное, стоит учесть, что не во всех кафе или тавернах Крита подают правильно приготовленные мясные шарики. Часто, ради скорости, "Meat balls" делаются из полуфабрикатов, что часто является причиной искаженного представления об истинном вкусе этого блюда. Рецепт приготовления Мясных шариков очень похож на наши обычные тефтели. Если мясные шарики (Кефтедакья) правильно приготовлены, то они доставят истинное удовольствие любителям Греческой кухни.
Ингредиенты:
- 1 кг мясного фарша (можно взять 500 грамм говяжьего и 500 грамм куриного)
- 8 кусочков хлеба замочить в небольшом количестве молока
- 6 ложек 7 ложек оливкового масла
- 2 ст. ложки уксуса
- 2 средних луковицы
- 2 яйца
- 2 чайные ложки соли
- перец по вкусу
- оригано по вкусу
- мука для обваливания мясных шариков
Приготовление:
Кладем в измельчитель хлеб, замоченный в молоке (молоко вылить туда же), оливковое масло, лук, уксус и яйца. Всё это измельчаем, смешиваем с фаршем и добавляем соль, перец и оригано. Лепим из фарша шарики диаметром примерно 3 см, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон на сковороде в оливковом масле. Можно также обжарить мясные шарики во фритюрнице (в течение 7 минут).
Автор: KellyAn
