Огурец относится к семейству тыквенных. Родина огурца - Индия, где его разводят уже более 6 тыс. лет. И даже сейчас он встречается в диком виде. Однако употреблять «дикие» огурцы в пищу невозможно из-за присутствия в них горьких веществ - кукурбитацинов. Обычно огурец называют овощем, что не совсем верно, т.к. он на самом деле является «ложной» ягодой. Едят огурцы незрелыми.
В Греции и Египте эту культуру разводят также с древних времен. Слово «огурец» (αγγούρι) происходит от греческого άωρος - неспелый. В России огурцы стали выращивать со времен Ивана Грозного.
Огурец на 96% состоит из воды. В огурцах много клетчатки, поэтому они полезны для пищеварения. В них также содержится легкоусвояемый йод и калий. Во многих странах огурцы используются в косметических и лекарственных целях.
Рецепт приготовления закуски огурцы с мятой и фетой (Αγγουράκι με μέντα και φέτα)
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 70 грамм сыра фета
- 3 - 4 столовых ложки горчицы
- несколько веточек свежей мяты
- 30 грамм оливкового масла
Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками. Разложить на тарелке.
Приготовить соус: смешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу (желательно использовать менее острые европейские сорта горчицы) и орегано. Залить соусом огурцы.
Сверху посыпать мелко нарезанной фетой. Последний слой - нарезанная мята. Украсить блюдо целыми листиками мяты. Подать к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com