Зелёная фасоль довольно часто используется при приготовлении в греческих и критских рецептах. Это очень полезный и малокалорийный овощ (в отличие от обычной фасоли) с большим количеством витаминов и минералов. Блюда из зелёной фасоли можно порекомендовать тем, кто хотел бы похудеть или просто нормализовать пищеварение, т.к. зелёная фасоль богата клетчаткой.
Рубрика: О Крите
Главная и самая важная информация о Крите, краткий путеводитель по греческому острову — всё, что нужно знать, отправляясь на Крит впервые.
Зелёная фасоль по-гречески
Греческий кофе | Рецепт
Растёт ли в Греции кофе? Конечно же нет! Тогда что же такое греческий кофе и как его готовят? Вот об этом сегодня и предлагаем поговорить. Как говорится в одном фильме про Грецию: «У каждого должно быть время на кофе…». Приехав на Крит, понимаешь это. Без кофе здесь не обходится ни одна встреча, ни одна беседа. Кофе на Крите пьют в любое время: утром, днем и даже вечером… и в любом месте. Порой можно увидеть пьющего кофе грека прямо за рулем автомобиля. Но самое популярное место, где встречаются местные жители, чтобы за чашечкой кофе обсудить последние события, новости, политику, житейские проблемы — это кафеньон. Кафеньон — это своя философия, это традиция. Часто кафенион сравнивают с «мужским клубом», где собираются местные мужчины. И кофе здесь играет далеко не последнюю роль…
Крит и море
Крит — это остров, расположенный в Средиземном море, на самом перекрёстке между Европой, Азией и Африкой. Поэтому не удивительно, что море играло, играет и всегда будет играть ключевую роль в жизни этого удивительного солнечного острова. Оно, как и открывало безграничные горизонты для развития на Крите великой цивилизации, так и в своё время явилось причиной настоящей катастрофы. Так или иначе, остров Крит невозможно представить без моря. И, конечно же, отправляясь на отдых впервые, нас очень интересовал вопрос, а какое оно в принципе — море на Крите? Это потом уже мы узнали столько всего интересного, ну например, что оно как будто разное в различных частях острова, как минимум, по личным ощущениям, что оно… В общем, обо всём по порядку.
Карты Крита
Путешествовать по острову Крит без карты достаточно сложно. Даже местные жители часто пользуются картами, чтобы найти то или иное место на острове. Но найти хорошую карту Крита весьма сложно даже на самом Крите. Чаще всего в наших руках оказываются карты, распространяемые туроператорами или отелями. Они, как правило, малоинформативны и бесполезны. Карты Крита, которые продаются в магазинах, более информативные и точные. По ним можно планировать маршрут, хотя и в них встречаются неточности. Для вашего удобства и максимальной точности мы выбрали карты Google. Почему, читайте ниже…
Греческий салат (Салат Хориатики)
Греческий салат (салат хориатики) – очень простое и одновременно с этим очень полезное и питательное блюдо. Так как в рецепте приготовления Греческого салата присутствуют такие ингредиенты, как оливки, сыр фета и неизменный атрибут греческой кухни — оливковое масло, то не боясь быть слишком пафосной, я смело назвала бы Греческий салат — блюдом долгожителей. Как и с любым блюдом из солнечной Греции, Греческий салат имеет множество рецептов. Так, европейский вариант может включать в себя даже свеклу. Кто-то предпочитает добавить в Греческий салат петрушку или укроп, а вместо феты положить брынзу. Также, кулинары разных стран делают Греческий салат с курицей, Греческий салат с капустой и даже Греческий салат с креветками.
Пастицио (Pastitsio)
Пастицио – это запеканка из макарон и мясного фарша с соусом болоньез и соусом бешамель. Пастицио считается Греческим блюдом, но, очевидно, что исторические корни пастицио находятся в Италии. Как и в случае мусаки, пастицио имеет большое количество вариаций рецепта. Так, в традиционном Греческом исполнении участвуют трубчатые макароны. Готовится пастицио с добавлением палочек корицы и в нашем случае с добавлением сыра фета, что придает запеканке неповторимый вкус Греции. Примечание: поскольку под рукой не оказалось трубчатых макарон, в приготовлении использовались обычные макароны, что совершенно никак не сказалось на вкусовых качествах нашего пастицио.
Панорамные фотографии Крита
Предлагаем вашему вниманию сборник наших самых любимых панорам острова Крит, позволяющих совершить небольшое виртуальное путешествие на остров…
Мясные шарики (Кефтедакья)
Практически в каждой таверне на Крите в меню можно встретить блюдо Meat balls («Мясные шарики» или по-гречески «Кефтедакья»). Единственное, стоит учесть, что не во всех кафе или тавернах Крита подают правильно приготовленные мясные шарики. Часто, ради скорости, «Meat balls» делаются из полуфабрикатов, что часто является причиной искаженного представления об истинном вкусе этого блюда. Рецепт приготовления Мясных шариков очень похож на наши обычные тефтели. Если мясные шарики (Кефтедакья) правильно приготовлены, то они доставят истинное удовольствие любителям Греческой кухни.
