С 01/2018 форум доступен только в режиме чтения: Подробности
Дальнейшее общение продолжаем в Телеграм-канале: Чат об острове Крит
Критские помпушки
Критские помпушки
Народ подскажите еще нам тут на завтрак в отеле дают безумно вкусные маленькие жареные пирожки типа помпушек что ли наших, с корицей, медом и кунжутом. Просто обьедение!!! Хочу рецепт сего чуда, но знать бы сначала как они называются?????
Re: Критские помпушки
Здравствуйте, Marianella!
Насколько я поняла, вы говорите о Лукумадес (λουκουμάδες) - что-то вроде наших пончиков, только без дырок
Всё собираюсь приготовить, чтоб выложить на сайте в рецептах греческой кухни, но пока не добралась до этого рецепта. Сразу скажу, что рецепт сама не проверяла.
Рецепт Лукумадес (λουκουμάδες):
- 500-600 грамм муки
- 1 стакан тёплой воды
- 1 пакетик дрожжей
- чайная ложка соли
- оливковое масло для жарки
- мёд (для поливки)
- кунжут (для посыпки)
Смешиваем муку и соль, и высыпаем туда же дрожжи. Постепенно добавляем в смесь воду и вымешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем примерно на час. Когда на тесте появятся небольшие пузыри - оно готово. Затем, можете брать тесто двумя ложками (чтоб одной брать, а другой соскабливать его с ложки, чтоб оно упало в кастрюлю) или есть еще вариант - зажать тесто в кулаке и снимать ложкой ту часть теста, которая выступит наверху кулака и кидаем в кастрюльку с разогретым оливковым маслом. Жарим, периодически переворачивая, пока тесто не подрумянится со всех сторон. Достаём лукумадес шумовкой и выкладываем на промокательную бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла. Готовые лукумадес поливаем мёдом и посыпаем кунжутом.![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Насколько я поняла, вы говорите о Лукумадес (λουκουμάδες) - что-то вроде наших пончиков, только без дырок
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![Ботан :geek:](./images/smilies/icon_e_geek.gif)
Рецепт Лукумадес (λουκουμάδες):
- 500-600 грамм муки
- 1 стакан тёплой воды
- 1 пакетик дрожжей
- чайная ложка соли
- оливковое масло для жарки
- мёд (для поливки)
- кунжут (для посыпки)
Смешиваем муку и соль, и высыпаем туда же дрожжи. Постепенно добавляем в смесь воду и вымешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем примерно на час. Когда на тесте появятся небольшие пузыри - оно готово. Затем, можете брать тесто двумя ложками (чтоб одной брать, а другой соскабливать его с ложки, чтоб оно упало в кастрюлю) или есть еще вариант - зажать тесто в кулаке и снимать ложкой ту часть теста, которая выступит наверху кулака и кидаем в кастрюльку с разогретым оливковым маслом. Жарим, периодически переворачивая, пока тесто не подрумянится со всех сторон. Достаём лукумадес шумовкой и выкладываем на промокательную бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла. Готовые лукумадес поливаем мёдом и посыпаем кунжутом.
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Re: Критские помпушки
Да, это Лукумадес, тоже хотим дома приготовить и никак не соберемся.
Вот как их в Греческих тавернах готовят
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Вот как их в Греческих тавернах готовят
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Re: Критские помпушки
Всем огромное спасибо да это точно они! Я уже купила тут книгу на русском с рецептами и нашла их там ))) А еще подскажите про их местные оладушки, которые наверное такие же, только присыпанные сахаром и корицей и в виде оладушек наших испечены ![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Re: Критские помпушки
Не понятно, что за оладьи
Теряюсь в догадках. А что они представляют собой на вкус?
![Закатывает глаза :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)
Re: Критские помпушки
Я когда прочитала название заголовка...
почему то подумала про другие "помпушки"
многие женщины на Крите имеют пышные формы
Мы таких часто встречали...при этом они носят до неприличия короткие юбки
![Очень доволен :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
![Очень доволен :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
![Смущён :oops:](./images/smilies/icon_redface.gif)
![Очень доволен :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
![Очень доволен :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
![Очень доволен :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
Мы таких часто встречали...при этом они носят до неприличия короткие юбки
Re: Критские помпушки
![Смеётся :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
![Смеётся :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
![Смеётся :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Re: Критские помпушки
Я спрашивала у местной русской женщины Ирины, она сказала, что это посто оладьи и естьDobry_Trol писал(а):![]()
Ха ха ха
А у меня почему-то сначала появилась ассоциация с Украинскими помпушками, теми, что с чесночком
Но должен отметить, что лукумадес тоже очень люблю
С оладушками какая-то интрига пока выходит. Интересно понять, о чем речь и наверняка попробовать
![Дразнится :P](./images/smilies/icon_razz.gif)
У нас в гостинице подавали такие маленькие оладушки, присыпанные сахаром и корицей без меда
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Прочитала уже потом позже что их и с медом подают, а также как раз с корицей и сахаром, похожи на лукумадес, тоже вкусняшка такая
![Дразнится :P](./images/smilies/icon_razz.gif)
Re: Критские помпушки
Так вкусно рассказываете про эти оладьи, что в следующую поездку на Крит обязательно попробую в первую очередь
Очень интересно, ведь я на такое блюдо даже не обращал внимание.
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Re: Критские помпушки
У нас просто их постоянно давали на завтрак в отелеgoalexa писал(а):Так вкусно рассказываете про эти оладьи, что в следующую поездку на Крит обязательно попробую в первую очередьОчень интересно, ведь я на такое блюдо даже не обращал внимание.
![Дразнится :P](./images/smilies/icon_razz.gif)
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)