Так уж получилось, что когда я первый раз приехал на Крит, была уже ночь. Пока осматривал номер в отеле, гостеприимные греки принесли большую тарелку с различными закусками, что очень меня порадовало, т.к. ужин уже давно закончился, а перекусить после перелета не мешало. Помимо всего прочего на тарелке оказались два совершенно новых, незнакомых мне по своим вкусовым ощущениям, кушанья, которые очень меня заинтересовали.
Что же такое Тарамосалата? Салат? Закуска? Соус? Или это блюдо подаётся в качестве приправы? Я не знал. Ничего подобного до этого мне не приходилось пробовать.
Только через некоторое время, освоившись на этом радушном острове, я, наконец-то узнал, что первое блюдо носит название Дзадзыки. Узнать, как называется второе, оказалось немного сложнее, потому что оно не столь часто подавалось к столу. Но все равно, я смог выяснить не только его название - Тарамосалата, но и способ приготовления. С удовольствием поделюсь им с Вами.
Рецепт блюда Тарамосалата
Ингредиенты:
- 50 грамм мелкозернистой икры (любой, соленой или подкопченной)
- 1 небольшая вареная картофелина
- немного мякоти белого хлеба
- сок 1/2 лимона
- 1 луковица
- 50 грамм оливкового масла
Приготовление:
Мякоть белого хлеба размочить в воде. Лишнюю воду отжать. В блендере (или миксере) смешать все составляющие вместе, а именно: белый хлеб (можно заменить вареной картошкой), вареную картошку, сок лимона, лук и оливковое масло. Должна получиться аппетитная воздушная масса. Если получилось слишком густо, то можно разбавить обычной газированной водой, чтобы масса стала «пушистой».
Иногда в Тарамосалата добавляют немного молотого миндаля (или арахиса, фундука). Некоторые добавляют давленый чеснок. По желанию блюдо можно украсить порезанными маслинами или помидорами, зеленым луком и зеленью.
Цвет Тарамосалата в основном, зависит от цвета икры. Он может быть белым, кремовым, розовым.
Кстати, греки любят намазывать эту закуску на крекеры. Многие употребляют его вместе с узо.
Приятного аппетита!
Примечание. Довольно часто встречается название Тарамасалата, т.е. через букву "а". Все же, опираясь на оригинальное название ταραμοσαλάτα, правильное название блюда не ТарамАсалата, а ТарамОсалата...
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com
