Этот вкусный фасолевый салат мы первый раз попробовали у наших друзей на Крите. А им, в свою очередь, подавали его в таверне, если не изменяет память, под названием «Древнекритский». Как и большинство блюд критской кухни, он легко готовится, состоит всего из нескольких ингредиентов, но обладает богатым, каким-то «ореховым» вкусом.

Фасолевый салат

Ну а если говорить о полезности этого блюда, то фасоль содержит огромное количество белка, близкого по своим свойствам к животному; витамины группы В, С, РР; множество минералов и микроэлементов. И самое главное, что в процессе приготовления фасоль практически не теряет своих полезных свойств.

Фасолевый салат. Рецепт

Ингредиенты:

  • фасоль чёрный глаз (по-гречески называется «мавроматика») 0,5 стакана
  • фасоль белая 0,5 стакана
  • фасоль гигантская 0,5 стакана
  • чечевица мелкая 0,5 стакана
  • нут (турецкий горох) 0,5 стакана
  • морковь 1 шт.
  • петрушка
  • зелёный лук
  • помидоры черри
  • виноградный уксус
  • оливковое масло первого отжима
  • соль

Фасолевый салат

Приготовление:

Замачиваем в воде на ночь: всю фасоль и нут (чечевицу замачивать не надо, она и так быстро варится). На следующий день кладём все бобовые в кастрюлю, кроме чечевицы, и варим без соли до мягкости примерно 1 час. И за 10 минут до того как выключим огонь, насыпаем в кастрюлю с фасолью, чечевицу. Когда фасоль с чечевицей и нутом стала мягкой, снимаем кастрюлю с огня и откидываем наши бобовые на дуршлаг, чтобы слить воду.

Далее трём морковь на тёрке, мелко режем зелёный лук и петрушку, режем помидоры черри пополам. Я добавила ещё жёлтых помидоров, чтоб салатик выглядел ярче.

Кладём фасоль и нарезанные овощи в миску, солим по вкусу, и заправляем оливковым маслом и виноградным уксусом.

Фасолевый салат

Приятного аппетита!

Погода на острове Крит

Облачно

16°C

Облачно

Влажность: 80%

Ветер: 14.48 km/h

  • 16 Ноя 2018

    Дожди 16°C 13°C

  • 17 Ноя 2018

    Rain 21°C 13°C

"Настоящий Крит начинается там, где заканчивается территория отеля!.."
Народная мудрость

Для обеспечения корректной работы наш Сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным Сайтом, Вы полностью соглашаетесь с Политикой конфиденциальности данного Сайта.