Здравствуйте, Kolli! Доехать до Санторини вполне можно самостоятельно. Но, проблема в том, что паромы с Крита плавают из Ираклиона. Таким образом, вам сначала надо доехать на автобусе до Ираклиона. По времени, если напрячься, можно успеть. Например, вот, что мы имеем, судя по
расписанию автобусов Ретимно - Ираклион (ссылка>>) и
расписанию парома FlyingCat 4 Ираклион - Тира (Санторини), к 9:30, т.е. к отплытию парома можно успеть. Так же и обратно, паром приплывает в порт Ираклиона в 19:30, есть как минимум 2 автобуса Ираклион - Ретимно в 20:00 и 21:00. Если не очень уверены в своих силах в области логистики и ориентировании на местности, то лучше посмотреть экскурсию в экскурсионном киоске. Так предполагается трансфер до парома и от парома.
Еще, как вариант, есть катамаран
Mega Jet от SEAJETS по маршруту Ираклион - Тира - Ираклион. Но он отходит раньше и приплывает позже. Труднее будет согласовывать с автобусами.
kolli писал(а):насколько тяжелая дорога по морю
Эти катамараны не все хорошо переносят. Многих укачивает. Поэтому, если уж плыть, то надо учитывать, что на верхней палубе самое укачиваемое место. Есть еще паром Anek Lines до Санторини, который плывет в два раза дольше, но на нем меньше укачивает. Но, насколько я помню, у него расписание не самое удобное.
kolli писал(а):как часто ходит паром
Если не брать во внимание паром Anek и экскурсионные корабли, то не так уж и часто. Оба парома выплывают утром из Ираклиона, а вечером приплывают. Не разгуляешься
Кстати, а когда вы планируете поездку? Почему спрашиваю... Если поплывете в высокий сезон, то билеты на паром до Санторини лучше купить заранее. Знаю случаи, когда люди приезжали, а билетов уже нет. Если что, почитайте еще вот эту тему:
Экскурсия с Крита на Санторини, там большую часть ваших вопросов уже обсуждали
kolli писал(а):2 Какие автодороги в районе Ретимно, много ли серпантинов и тряских дорог. Какая дрога до Ханьи, в частности.
Если смотреть в сторону гор, то там серпантины и высокогорные дороги. Вдоль северного побережья дороги относительно прямые с небольшими подъемами и спусками. От Ретимно до Ханьи проходит часть Новой Национальной дороги, пронизывающей большую часть острова с востока на запад вдоль северного побережья. Это достаточно широкая и вполне удобная дорога. Вот тут (
ссылка>>) этот вопрос обсуждали, там же я выкладывал фотографии этой дороги
kolli писал(а):3 Правда ли, что греческие водители гоняют на большой скорости и без правил. В общем, насколько опасная ситуация на дорогах.
Есть водители, которые гоняют, есть, которые по серпантину могут нестись, срезая углы, в любом случае, надо быть осторожным, дорога не прощает невнимательности. Но не могу сказать, что их большинство, как и везде. Но в основном, никто никому не мешает. Я езжу по правилам, меня многие обгоняют, но не "учат", не подрезают. Когда вижу приближающуюся сзади машину, я просто немного беру вправо и никому не мешаю, меня просто обгоняют и все. И так делают почти все. С откровенным хамством на дороге... пожалуй и не сталкивался. Так, было пару моментов, когда посигналят на узкой улице, когда сам затормозишь весь поток

По поводу опасной ситуации... Особую опасность представляют горные дороги, на которых нужна предельная внимательность. Слепые повороты, перебегающие дорогу козы, овцы, возможные обвалы, в некоторых местах - отсутствие отбойника. Еще я стараюсь по максимуму избегать ночных поездок по незнакомым и, тем более, горным дорогам. Также учтите одну особенность кристких дорог - если пойдет дождь, дороги становятся похожими на каток, даже ходить по ним скользковато.