Пироги

  • Апельсиново-банановый пирог (πορτοκάλι και μπανάνα κέικ)

    рецепт приготовления пирога с бананами и апельсинамиБанан — одно из самых первых культурных растений. Сначала в пищу шло его съедобное корневище, а затем, когда в результате скрещивания двух видов диких бананов плоды стали почти бессемянными, человек оценил их вкус. Родиной бананов является Юго-Восточная Азия. В Средиземноморье бананы появились  в III в. до н.э.

  • Апельсиновый пирог

    Апельсиновый пирогС цитрусовыми (апельсинами, лимонами, мандаринами и грейпфрутами) человечество познакомилось очень давно. Но первое упоминание о сладком апельсине относится ко II-I вв. до н.э.- в китайских источниках о нем говорится как о растении, завезенном из дальних краев. Впервые в Европе апельсины появились в Португалии лишь в 16 веке. Именно здесь, согласно греческому мифу, располагались сады Гесперид, дочерей титана Атласа, откуда Геракл и добыл у Гесперид золотые яблоки.

  • Бугаца

    Бугаца - РецептБугаца – это очень вкусный сладкий греческий пирог из слоёного теста с заварным кремом на основе манки. Говорят, что рецепт пирога Бугаца был завезёниз Турции. В современной Греции это одно из самых популярных сладких блюд в кафе и тавернах. Бугацу подают порезанной нанесколько маленьких кусочков и посыпанную сахарной пудрой (иногда еще и с корицей). Бугаца очень популярна на севере Греции в городах Серрес и Салоники.

  • Дзевремедакья (Σπιτικά μπουρεκάκια με μυζήθρα)

    Дзевремедакья (Σπιτικά μπουρεκάκια με μυζήθρα)Дзевремедакья (Σπιτικά μπουρεκάκια με μυζήθρα) - это небольшие, очень вкусные пирожки из слоёного теста с греческим сыром мизифра.
    Мизифра (Μυζήθρα) - это традиционный  греческий сыр. Изготавливается из овечьего или козьего молока либо их смеси. Бывают как мягкие, так и твердые сорта мизифры (μυζήθρα). Для приготовления мягких сортов обычно используется сычужные ферменты, изредка их заменяют лимонным соком.

  • Критские пирожки с луком (Критская Луковая Калицунья)

    Критские пирожки с лукомКритские пирожки с луком или  Критская Луковая Калицунья – довольно распространённое блюдо на Крите.Составляющие этого блюда, как и многие рецепты Средиземноморской диеты,  очень простые, но, тем не менее, очень вкусные и питательные. Да и приготовление этих пирожков не займёт много времени и не составит большого труда.

  • Критский пирог с кабачками (Κολοκυθομπούρεκο)

    Критский пирог с кабачками и картофелемКритский пирог с кабачками и картофелем (Κολοκυθομπούρεκο)– это традиционное блюдо критской кухни. Рецепт приготовления пирога с кабачками очень прост и лёгок в исполнении. Тесто «Фило» очень сложно приготовить в домашних условиях, поэтому в этом рецепте я использовала покупное греческое тесто.

  • Лихнаракья (Λυχναράκια)

    рецепт ЛихнаракьяСладкие пирожки Лихнаракья, пожалуй, всегда присутствуют на критском столе. Часто хозяйки на Крите пекут Лихнаракья на Пасху. Сладкое песочное тесто, вкуснейший сыр мизифра, мёд, корица – что может быть вкуснее такого сочетания продуктов? К тому же, рецепт приготовления пирожков Лихнаракья очень прост и не будет трудностью даже для начинающих кулинаров.

  • Пирог с луком-пореем

    Пирог с луком-пореемКогда-то, будучи первый раз на Крите, в отеле на завтрак нам подали очень вкусный и сочный пирог, как мы потом узнали у персонала, это был пирог с луком-пореем и фетой. Мы узнали рецепт этого чудесного несладкого пирога, записали его и немного адаптировали под нашу кухню. Так что рецепт вкусного, полезного и питательного завтрака у нас теперь всегда под рукой. А учитывая, что в рецепте пирога с луком-пореем используется готовое тесто "фило", ещё и не нужно тратить время и возиться с тестом.

  • Пирог со шпинатом (Спанакопита, Σπανακόπιτα)

    Пирог со шпинатом (Спанакопита, Σπανακόπιτα)Шпинат один из самых часто встречающихся продуктов на острове, поэтому этот вкусный и полезный овощ присутствует во многих блюдах критской кухни. Практически каждая хозяйка на Крите имеет в своём арсенале рецепт Пирог со шпинатом (Спанакопита) или Кальцунья со шпинатом (маленькие пирожки).

  • Пирожки с сыром мизифра

    пироги с сыром мизифраНевозможно представить себе греческую кухню без выпечки. Начиная с различных сладостей и заканчивая разными видами пирогов, выпечка безусловно занимает важное место в кулинарии.Предлагаем обратить Ваше внимание на еще один вкусный греческий вариант пирожков с сыром мизифра. Пирожки получаются маленькие, с довольно хрустящей плотной корочкой. А ароматный тягучий мед, отлично дополняет их неповторимый солоноватый вкус.

  • Самали (Samali, Σάμαλι)

    рецепт греческого пирога СамалиТот, кто хоть раз бывал в Греции, наверняка попробовал местные сладости. Как правило, почти все они «Сиропьяста глика» (Σιροπιαστά γλυκά), что можно перевести как сладости, пропитанные сиропом. Рецептов этих десертов большое количество и обычно ихприготовление занимает довольно много времени. Однако приготовить Самали (Samali, Σάμαλι) в домашних условиях довольно просто, поэтому мы хотим предложить Вашему вниманию рецепт этого вкусного «Сиропьясто».

  • Сладкий пирог Мильфей (Μιλφέιγ)

    Мильфей рецептМильфей (Милфей, Millefeuille, Μιλφέιγ) имеет французское происхождение. Его название происходит от слова Mille-Feuille, что дословно можно перевести как «тысяча слоев». Во Франции этот торт стал приобретать популярность в конце 18 века, а немного позднее покорил весь мир. В нашу страну Мильфей пришел в начале 20 века и стал известен как «Наполеон». Конечно же, в каждой стране рецепты приготовления достаточно сильно отличаются друг от друга, но неизменным осталась его «многослойность», которая радует всех любителей этого невероятно вкусного десерта и по сей день.

  • Сфакийские пироги с мёдом

    рецепт Сфакийский пирогСфакийские пироги (ΣΦΑΚΙΑΝΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ) были придуманы в критской деревне Хора Сфакион, именно отсюда и произошло их название. Внешне эти пироги напоминают лепешки. Вкус у них явно выраженный, насыщенный, удивляет  неповторимое сочетание соленого и сладкого. Греки в основном употребляют их в качестве закуски, но так как эти пироги довольно сытные, то думаю, что они отлично подойдут на завтрак или полдник.

Для обеспечения корректной работы наш Сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным Сайтом, Вы полностью соглашаетесь с Политикой конфиденциальности данного Сайта.