Листая кулинарную книгу Греции, нашла рецепт "мясо с луком пореем". Рецепт показался потенциально вкусным, но, главное, вполне не сложным. Побеседовав с жителями Крита, выяснилось, что разные хозяйки готовят блюдо немного по-разному. Кто-то в качестве мяса берет свинину, кто-то курицу или индейку, одни тушат мясо просто с пореем, другие добавляют помидоры, сладкий перец. Рецепты также могут отличаться наличием или отсутствием тех или иных приправ, ингредиентов и, как следствие, не существенно, но различаться по вкусу.
Историю происхождения рецепта мяса с луком пореем, к сожалению, никто точно рассказать не смог, как и то, откуда рецепт впервые появился в Греческой кухне. Да, и, наверное, не это важно... Как говорится, меньше слов... Из всего разнообразия рецептов, мне больше всего понравился рецепт свинины с пореем, тушенной с красным сладким перцем, придающим неповторимый аромат и дополнительную сочность блюду.
Рецепт свинины с пореем
Ингредиенты:
• 1,2 кг свинины
• 1 кг лука порея
• 6 сладких перцев
• 200 грамм феты
• 5 зубчиков чеснока
• 4 столовые ложки сметаны
• 1,5 стакана вина
• орегано
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Режем свинину на кусочки и обжариваем её на сливочном масле. Когда на кусочках свинины появится золотистая корочка, влить 1,5 стакана вина (любого). Закрыть сковородку со свининой крышкой и оставить тушиться, пока будем готовить порей.
Режем лук порей и обжариваем его на оливковом масле. Пока лук порей жарится, режем сладкий перец и добавляем его к порею. Далее, соединяем свинину с пореем (лучше в кастрюльке или в глубокой сковородке), добавляем немного оливкового масла. Тушим свинину с пореем 40 минут.
За 10 минут до готовности, трём на тёрке фету и добавляем её к свинине. Кладем 4 столовые ложки сметаны в чашку и добавляем в неё воду, размешиваем до получения однородной консистенции. Выливаем в свинину с пореем сметану смешанную с водой, орегано, мелко порезанный чеснок и соль с чёрным молотым перцем. Тушим 10 минут и свинина с пореем готова.
Автор: KellyAn
