Критский пирог с кабачками и картофелем (Κολοκυθομπούρεκο)– это традиционное блюдо критской кухни. Рецепт приготовления пирога с кабачками очень прост и лёгок в исполнении. Тесто «Фило» очень сложно приготовить в домашних условиях, поэтому в этом рецепте я использовала покупное греческое тесто.
Рецепт приготовления блюда Критский пирог с кабачками (Κολοκυθομπούρεκο)
Ингредиенты:
Тесто:
- 500 грамм муки
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки лимонного сока или цикудьи
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 ст. ложки кунжута
- Вода
Начинка (для формы диаметром 28 см):
- 1 кг кабачков, нарезанных кружочками
- 1 кг картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
- 1 пучок мяты (только листья), мелко порезанный
- 1 кг творога 18% жирности
- 2 – 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В первую очередь приготовьте тесто. Если нет времени или не хочется возиться с тестом, то можно купить в магазине готовое тесто «Фило». Я использовала покупное тесто «Фило» греческого производства. Положите 2 листа теста в форму.
Смешайте творог, с оливковым маслом и мятой до кремообразной массы. Я использовала блендер, чтобы творог как следует смешался с мятой и стал похож на пасту. А если блендера нет, то можно просто мелко нарезать мяту ножом.
Нарежьте кабачки и картофель и сложите их в разные миски.
Положите в форму для пирога первый слой картофеля и покройте его слоем творога.
Затем положите слой кабачков и снова покройте их творогом. Продолжайте раскладывать овощи и творог, пока начинка не закончится.
Далее, сверху на начинку положите 2 листа теста фило, скрепите его с нижними листами, чтобы закрыть пирог. Смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте кунжутом. Сделайте на пироге лёгкие надрезы ножом.
Выпекайте Критский пирог с кабачками и картофелем в предварительно разогретой духовке при температуре 1800С на среднем уровне в течение 40 минут или пока пирог хорошо не подрумянится.
Приятного аппетита!
Источник информации: www.flashnews.gr
Перевод и адаптация: KellyAn
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com и www.flashnews.gr