Несмотря на то, что в Древней Греции уток выращивали, начиная с V века, блюда из этой одомашненной птицы не относятся к классическим блюдам средиземноморской кухни, и не часто встречаются в кулинарных книгах, однако, до сих пор любимы греческими хозяйками. Утиное мясо из-за достаточно большого содержания жира не является диетическим, но все же представляет собой ценный питательный продукт с большим количеством белка, витамина А и В.
Утятина благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, помогает улучшить состояние кожи. Апельсины прекрасно дополняют и оттеняют нежный вкус утки, привносят неповторимую нотку сочной пикантности. А оранжевый цвет соуса делает блюдо «Утка с апельсинами» интересным и вызывает аппетит.
Приготовление блюда «Утка в апельсиновом соусе»
Ингредиенты:
- 1 Утка
- 3 больших апельсина
- 50 грамм оливкового масла
- 3 столовые ложки мёда
- 3 зубчика чеснока
- Чёрный молотый перец
- Орегано
- Соль по вкусу
Приготовление:
Утку порезать на порционные куски, удалив лишний жир. Обжарить в глубокой сковороде до появления золотистой корочки. Образовавшийся жир слить. К утке добавить оливковое масло, порезанный чеснок и немного воды.
Из 2 апельсинов выжать апельсиновый сок. Добавить к утке. Тушить на медленном огне не менее 1 часа. За 15 минут до готовности добавить мёд, чёрный перец, орегано и посолить. Оставшийся апельсин порезать на небольшие кусочки.
Готовую утку выложить на блюдо, полить соусом и украсить кусочками апельсина.
«Утка в апельсиновом соусе» подаётся на стол горячей.
Приятного аппетита!
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com
